تاثیر کافئین
کافئین در قهوه؛ هر آنچه باید از ساختار تا اثرات آن بدانید
/post-5کافئین یکی از شناختهشدهترین ترکیبات فعال در قهوه است؛ مادهای محرک که نهتنها طعم و اثرات فیزیولوژیک قهوه را شکل میدهد، بلکه عامل اصلی تفاوت بسیاری از سبکهای مصرف و ترجیحات قهوهنوشهاست. در صنعت قهوه، شناخت دقیق کافئین ضروری است؛ از رستری و باریستا گرفته تا مصرفکننده نهایی.