رستری

چرخه طعمی قهوه و تحلیل تخصصی با نمودار SCA

/post-6

چرخه طعمی قهوه (Coffee Flavor Wheel) یک ابزار استاندارد است که توسط SCA – Specialty Coffee Association توسعه یافته تا ویژگی‌های طعمی قهوه را به صورت سیستماتیک دسته‌بندی کند. این چرخه کمک می‌کند تا:طعم‌ها به صورت دقیق تشخیص داده شوندتجربه حسی در باریستاها و طرفداران قهوه استاندارد شودارتباط بین انواع دانه، روش دم‌آوری و طعم نهایی برقرار شود