چرخه طعمی قهوه (Coffee Flavor Wheel) یک ابزار استاندارد است که توسط SCA – Specialty Coffee Association توسعه یافته تا ویژگیهای طعمی قهوه را به صورت سیستماتیک دستهبندی کند. این چرخه کمک میکند تا:طعمها به صورت دقیق تشخیص داده شوندتجربه حسی در باریستاها و طرفداران قهوه استاندارد شودارتباط بین انواع دانه، روش دمآوری و طعم نهایی برقرار شود
کافئین یکی از شناختهشدهترین ترکیبات فعال در قهوه است؛ مادهای محرک که نهتنها طعم و اثرات فیزیولوژیک قهوه را شکل میدهد، بلکه عامل اصلی تفاوت بسیاری از سبکهای مصرف و ترجیحات قهوهنوشهاست. در صنعت قهوه، شناخت دقیق کافئین ضروری است؛ از رستری و باریستا گرفته تا مصرفکننده نهایی.
با شروع پاییز، هوا خنکتر میشود و هیچ چیز مثل یک نوشیدنی گرم، حال دل را خوب نمیکند. بخار فنجان، بوی ادویه، و گرمایی که آرامآرام در بدن میپیچد…در این مطلب از EXCELSA بهترین نوشیدنیهای گرم برای روزهای سرد پاییز و زمستان را معرفی میکنیم؛ نوشیدنیهایی که هم خوشطعماند و هم سرشار از حس خوب.
