بایگانی نوشته‌ها

کرک شیر پسته زعفران یک نوشیدنی اصیل و پرطرفدار خراسان است که با ترکیبی طبیعی و دست‌چین‌شده از چای سیلان، زعفران نیشابور، پسته فیض‌آبادی و تکه‌های پسته برشته‌شده تهیه می‌شود. وجود جنسینگ کره‌ای، بادیان، هل اکبر سیز و پودر شیر غیرلبنی ۲۳٪ چربی، طعمی کرمی، مغزدار و خوش‌عطر به این محصول می‌دهد.

چرخه طعمی قهوه (Coffee Flavor Wheel) یک ابزار استاندارد است که توسط SCA – Specialty Coffee Association توسعه یافته تا ویژگی‌های طعمی قهوه را به صورت سیستماتیک دسته‌بندی کند. این چرخه کمک می‌کند تا:طعم‌ها به صورت دقیق تشخیص داده شوندتجربه حسی در باریستاها و طرفداران قهوه استاندارد شودارتباط بین انواع دانه، روش دم‌آوری و طعم نهایی برقرار شود

کافئین یکی از شناخته‌شده‌ترین ترکیبات فعال در قهوه است؛ ماده‌ای محرک که نه‌تنها طعم و اثرات فیزیولوژیک قهوه را شکل می‌دهد، بلکه عامل اصلی تفاوت بسیاری از سبک‌های مصرف و ترجیحات قهوه‌نوش‌هاست. در صنعت قهوه، شناخت دقیق کافئین ضروری است؛ از رستری و باریستا گرفته تا مصرف‌کننده نهایی.

با شروع پاییز، هوا خنک‌تر می‌شود و هیچ چیز مثل یک نوشیدنی گرم، حال دل را خوب نمی‌کند. بخار فنجان، بوی ادویه، و گرمایی که آرام‌آرام در بدن می‌پیچد…در این مطلب از EXCELSA بهترین نوشیدنی‌های گرم برای روزهای سرد پاییز و زمستان را معرفی می‌کنیم؛ نوشیدنی‌هایی که هم خوش‌طعم‌اند و هم سرشار از حس خوب.

چای کرک یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های خلیج فارس و جنوب آسیاست که این روزها حسابی در دنیا سر و صدا کرده است. اگر تا به حال اسم چای کرک (Karak Tea) به گوشت خورده و دوست داری بدانی این نوشیدنی خوش‌عطر و طعم از کجا آمده، چه خواصی دارد و چه فرقی با ماسالا دارد، این مقاله برای توست!

اگر به دنبال نوشیدنی‌ای هستید که هم انرژی‌بخش باشد و هم طعمی خاص و متفاوت داشته باشد، ماسالا هندی بهترین انتخاب است. این نوشیدنی پرطرفدار که ریشه در فرهنگ کهن هند دارد، امروزه در سراسر دنیا محبوب شده و جای خود را در کافه‌ها و خانه‌ها باز کرده است.

انتخاب قهوه مناسب می‌تواند تجربه‌ی نوشیدن قهوه را به یک لحظه خاص و لذت‌بخش تبدیل کند. اما برای اینکه بهترین انتخاب را داشته باشید، باید با ملاک‌های مهم انتخاب قهوه آشنا باشید. در این مطلب، به مهم‌ترین نکاتی که هنگام خرید قهوه باید در نظر بگیرید، اشاره می‌کنیم.

چرا اسم برندمون رو گذاشتیم EXCELSA؟انتخاب اسم برای یه برند، فقط یه تصمیم ساده نیست؛ یه مسیر پر از فکر، تحقیق و حسه. وقتی می‌خواستیم برندمون رو راه بندازیم، دنبال اسمی بودیم که هم خاص باشه، هم ریشه‌دار، هم حس کیفیت و لوکس بودن رو منتقل کنه. اینجا بود که رسیدیم به واژه‌ای که شاید کمتر شنیده شده باشه، ولی دنیایی پشتشه: اکسلسا."اکسلسا" در اصل نام یکی از نژادهای کمتر شناخته‌شده قهوه در جهان هست. قهوه‌ای کمیاب، خاص، و با طعمی منحصربه‌فرد. دقیقاً مثل چیزی که ما دنبالش بودیم. قهوه‌ای که از کلیشه‌ها فاصله داره، جسارت داره، و حرفی تازه برای گفتن.ما EXCELSA رو انتخاب کردیم چون دقیقاً همون چیزی بود که می‌خواستیم برندمون باشه:خاص و متفاوتبا کیفیت و کمیابعمیق و موندگاربرای ما، اکسلسا فقط یه اسم نیست؛ یه فلسفه‌ست. فلسفه‌ای از طعم، کیفیت، دقت و احترام به ذائقه‌ی واقعی مشتری.